Cómo siempre las sesiones tendrán lugar en el edificio 3P del Campus de Vera, Aula1.06 (Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio natural- ETSIAMN – Universidad Politécnica de Valencia) y comenzarán sobre las 18:20.

PRIMER CUATRIMESTRE

- DÍA 2  DE  NOVIEMBRE          PRIMUM BOBAL (Cavas)

- DÍA 30 DE NOVIEMBRE          VEREDA REAL

SEGUNDO CUATRIMESTRE

- DÍA 18  DE  ENERO             PASIEGO

- DÍA 15 DE FEBRERO          Pendiente de determinar

- DÍA 21 DE MARZO               Pendiente de determinar

- DÍA 25 DE ABRIL                 Pendiente de determinar

- DÍA 23 DE MAYO                 Pendiente de determinar

- DÍA 13 DE JUNIO                CLAUSURA CLUB ENÓFILOS

• La bodega recibirá el premio el próximo 24 de noviembre en la ETSIAMN

Valencia, 15 de noviembre de 2011.-  La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN), de la Universitat Politècnica de València (UPV),  ha otorgado el Premio Terroir a Bodega Mustiguillo, por ser el primer vino de Pago de la Comunidad Valenciana y del Mediterráneo español, y en reconocimiento  a la singularidad de sus vinos y el trabajo realizado con la variedad autóctona bobal. El premio ha sido otorgado a través del Grupo Terroir Vitícola, especializado en el estudio y desarrollo de las diferentes técnicas para el conocimiento de los pagos vitícolas.

La ETSIAMN otorga el Premio Terroir en 2011 por primera vez, con el objetivo de reconocer los méritos y esfuerzos que realizan las bodegas que defienden la cultura del vino de Pago. Bodega Mustiguillo recibirá el premio el próximo 24 de noviembre, a las 18.30 horas, en  el Salón de Actos de la  ETSIAMN. Con un Acto conjunto de Presentación de la Asociación  Grandes Pagos de España, realizada por su presidente D. Carlos Falcó. Marqués de Griñon

Un Pago es un viñedo con unas características únicas y especiales, terroir o terruño específico, y que por su naturaleza, paisaje y clima permiten a los hombres que la explotan, la elaboración de productos con  la personalidad inconfundible de su suelo y  su clima.

Bodega Mustiguillo, situada en la Finca Terrerazo en Utiel (Valencia), cuenta con 90 hectáreas de viñas plantadas entre los 800 y 900 metros de altitud, con predominio de la variedad bobal, aunque también cuentan con tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah y garnacha tintorera.

En septiembre del 2010,  la Conselleria de Agricultura otorgó a Bodega Mustiguillo  la calificación  Vino de Pago, el primero en ser reconocido en  la Comunidad Valenciana,  el primero,  del Mediterráneo Español, con lo que se avala la particularidad de la  finca y de  su trabajo con la variedad bobal.

Más información:

jfalco@nebocomunicacion.com

Aunque la Cátedra Interuniversitaria de la Viña y el Vino ha dejado de existir las actividades del Club de Enófilos siguen. Como siempre,  tendremos sesión un miércoles de cada mes, a las 18:30 horas, con el fin de catar vinos, hablar a cerca de los mismos y aprender diferentes cuestiones del mundo del vino que resulten de interés.

En la catas se degustarán vinos diferentes bodegas, vendrán responsables de las mismas a explicarnos su proyectos, mostrarnos su filosofía en cuanto a la elaboración del vinos y tratar de satisfacer la curiosidad de los asistentes sobre el mundo del vino.

CUOTA

CUOTA ANUAL ______________________30 €

MIEMBROS DE LA UV (PAS, PDI, Estudiantes) 21 €
Plazas limitadas. Imprescindible formalizar el pago para la reserva de plaza.

La cuenta para realizar el pago por transferencia bancaria es:
Bancaja, cuenta nº 2077 / 0724 / 63 / 1102865974
Debéis rellenar el formulario para la inscripción y enviarlo junto con copia del ingreso o transferencia.

Las sesiones del Club de Enófilos – Tarongers tienen lugar en el edificio 3P del Campus de Vera, Aula1.06 (Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio natural- ETSIAMN – Universidad Politécnica de Valencia)

Programación curso 2011-2012 (Campus de Tarongers).

PRIMER CUATRIMESTRE

- DÍA 2  DE  NOVIEMBRE            Presentación Bodega

- DÍA 30 DE NOVIEMBRE           Presentación Bodega

SEGUNDO CUATRIMESTRE

- DÍA 18  DE  ENERO                 Presentación Bodega

- DÍA 15 DE FEBRERO              Presentación Bodega

- DÍA 21 DE MARZO                  Presentación Bodega

- DÍA 25 DE ABRIL                    Presentación Bodega

- DÍA 23 DE MAYO                    Presentación Bodega

- DÍA 13 DE JUNIO                    CLAUSURA CLUB ENÓFILOS

En breve se informará de las Bodegas que vendrán a presentar sus vinos y los días en que lo harán. Abajo tenéis un formulario por si estais interesados en inscribiros y no os ha llegado la información por otras vías.

Formulario Club de Enofilos de la UV

Marta Ribera - Vinessens

En este mes de Mayo visitaron el Club de Enófilos de Tarongers los miembros de un joven proyecto valenciano. Marta Ribera y Andrés Carull están tras el proyecto Vinessens, proyecto que comenzaron en 2008, aunque la bodega se constituyó en 2009.

Están ubicados en Villena y forman parte de las bodegas inscritas en el CR de la D.O. Alicante.

La variedad principal con la que trabajan es la autóctona monastrell, cepa muy bien adaptada al terruño de la zona. En su filosofía dicen huir de los vinos maderosos y buscar la “fruta” en el vino, obviamente sin renunciar al carácter mediterráneo de sus elaboraciones.

Andrés Carull

Disponen de 11 has. de viñedo ubicadas en la Sierra Salinas a 600 m de altura. Tiene suelos calizos, algunos arenosos y otros pedregosos y pobres en materia orgánica.

Tienen 2 parcelas en vaso y cultivadas en secano, con una pluviometría alrededor de 200/250 l. año. La primera (La tripa del Lobo) tiene suelos arenosos, la viña tiene unos 35 años de edad media, y los vinos que se producen son frescos y ligeros, y que se usa sobre todo para el Sein. Cuenta con unas producciones que giran entorno al 1,5-2 kg. por planta.

La segunda es la parcela La Casa, con suelos pedregosos y una edad media del viñedo de 65 años. Da lugar a vinos más estructurados, como El Telar. El rendimiento es muy escaso, apenas 700-800 gr./cepa.

Tienen también una parcela de cabernet sauvignon, de alrededor de 1 ha. y unos 20 años de edad en término medio, que aporta una acidez equilibrada a los vinos y un pH bajo, siendo su suelo franco-arcilloso.

Además de una parcela de Syrah, con una viña de alrededor de 9 años de edad y suelo arcilloso, que aporta densidad y redondez a los vinos. Estas dos últimas parcelas disponen de sistema de irrigación. También disponen de algo de chardonnay que de nuevo dispone de sistema de irrigación.

Vinessens

Elaboran 3 vinos: Essens, el blanco de la bodega, un monovarietal de chardonnay y los dos tintos, el básico de la gama, Sein y El Telar, el vino ‘top’ de la bodega. En estos se juega con la monastrell y diversos aportes de cabernet o syrah que cambian según las condiciones de la añada.

En la viticultura no usan abonos de síntesis, de hecho están en Producción Integrada y en unos años pretenden obtener el marchamo de agricultura ecológica. A partir de su producción elaboran unas 30.000 botellas.

Vendimian en cajas de plástico de 10 cajas y la uva pasa por una mesa de selección antes de entrar en bodega. La fermentación tiene lugar en barricas abiertas de 500 l. Previamente se deja la uva 1 día a 4º y al día siguiente deselecciona y se despalilla. No se estruja. Usan nieve carbónica en la uva, hacen una maceración de unas 12 h. en esas condiciones APRA facilitar la extracción de aromas y mejorar la estructura del vino. Por la noche prensan y desfangan, inoculando con levaduras para mantener al máximo el control del proceso. Cuando comienza la fermentación el vino se lleva a las barricas abiertas y tras unos 17 días de fermentación a barricas nuevas cerradas. El vino pasa unos dos meses en barrica (unos 15 días de fermentación y alrededor de mes y medio en barrica).

Vinessens, S.L.
Ctra. Caudete Km, 1
03400 Villena (Alicante)
Correo-e: comercial@vinessens.es
Web : www.vinessens.es

El proyecto comenzó en 2001 pero hasta 2010 no han comenzado a vender sus vinos en el mercado. Cuentan con 20 ha. y con 10 variedades de uva: tempranillo, Merlot, cabernet Sauvignon, syrah, viognier, gewurztraminer, moscatel de Alejandría y macabeo. El Clos ocupa 7 ha. y el resto del viñedo está en el Pla de les Useres.

Hacen vendimia manual, en cajas de 8 kg., y aunque se lleva a cabo una cuidadosa selección en el campo cuentan también con mesa de selección. La producción es modesta, entre 1 y 1,2 kg./cepa y algunas de las plantas de variedades tintas están ya por los 30 años de edad.

Actualmente cuentan con unas 140 barricas. El parque de barricas tiene un sistema de rotación por el cual cada 2 vinos se renuevan las barricas, la mauyoría son –además- de roble francés.

En viña cuentan con sistema de riego, aunque tal y como nos comentaron de momento no se ha usado.

Y vamos ya con el relato de los vinos catados. Comenzamos con su Clos d’Esgarracordes rosado 2009 para su elaboración se hace una criomaceración previa, tras ello se despalilla y se ponen las uvas en los depósitos de fermentación donde se trabaja por separado con las dos variedades empleadas –tempranillo y cabernet Sauvignon-. La maceración es corta, se trabaja con levaduras seleccionadas, los sangrados son por gravedad y se fermenta a temperaturas notablemente bajas (alrededor de los 14ª). Clarifican y filtran suavemente. El vino tiene notable acidez, con 6,5 gr. L ej tartárico y me pareció un rosado vinoso, con carácter, susceptible de armonizarse con comidas como se haría con un tinto joven.

Seguimos con su Clos d Esgarracordes tinto barrica 2008, en este caso fruto del ensamblaje de 60% tempranillo, 30% de merlot y 10% de monastrell y con un paso corto por barrica (unos 5 meses en barricas de roble francés) y que destacó por su ligereza, sobre todo en el paso por boca.

Finalmente la cata concluyó con el Clos d’Esgarracordes 2006, el ‘primer vino’ de la bodega, en este caso el ensamblaje lleva cabernet sauvignon, tempranillo, Merlot y syrah, pasando 14 meses por barrica (90% de primer año y 10% de segundo uso) y unos 2 años en botellero. Un vino con más presencia y también mas contundencia que se mostró todavía algo falto de botella.

Y con esto concluyó la cata de los vinos de este prometedor proyecto de Castellón.

El año pasado ya contamos con la presencia de esta bodega que es un proyecto familiar de Vicente Flors Martí junto a su socio Pedro Segura, gran conocedor del campo y encargado del trabajo en las viñas. Ellos han recuperado la tradición vitivinícola de les Useres (Castellón), buscando el equilibrio entre el terruño, el microclima mediterráneo, la variedad y la forma de elaboración de su vino Clotàs.

Comenzaremos a las 18:15… Se ruega puntualidad.

Hola a todos… espero que la entrada en el nuevo año haya sido genial y que estéis con ganas de reemprender las catas del Club de Enófilos. Para ello, este miércoles día 19 de Enero, a las 18:15, tenemos a una bodega con un proyecto interesantísimo: Celler de La Muntanya, que nos hablará de la peculiar filosofía del proyecto ‘microvinyes’ y nos presentará sus elaboraciones.

¡¡¡¡Nos vemos!!!

Oleana es el nombre latino del actual Río Magro, cerca de sus riberas Sebastián cultiva bobal, tempranillo, merlot y shiraz en variedades tintas y gewurztraminer y verdejo en blancas. Marsilea es su marca principal y bajo dicha marca elaboran fundamentalmente monovarietales. A pesar de su ubicación geográfica en la zona de laq D.O. Utiel-Requena decidieron elaborar sus vinos fuera de esta, es decir, como vinos de mesa.

Los vinos que catamos fueron: Albiar 2009 un vino blanco con aguja, elaborado con uva macabeo y con solo 11% de alcohol. Este vino joven con carbónico añadido, fácil y de trago largo pretende ser el banderín de enganche de la bodega con la gente joven.

Marsilea Premier 2009. Un vino tinto con crianza elaborado con bobal, que pasó 5 meses en barricas de roble francés.

Marsilea Shiraz 2005. que pasó alrededor de 12-14 meses de barrica.  15% vol. alcohol.

Marsilea fusión 2006. Elaborado con la 4 variedades de la bodega, este vino fue criado en barrica (cada variedad pasó un tiempo diferente en barrica). 14,7% vol de alcohol.

Muestra de bobal 2010. Aprox. 12º. Picota de aspecto denso, destellos violáceos y -lógicamente- leve turbidez. La nariz es intensa y perfumada, dulce, goloso, con fruta roja en sazón. En boca ataca intenso, muy ligero de cuerpo, fresco, bien de acidez, taninos ligeros, bastante longitud y suaves amargos.

Y finalmente, Marsilea espumoso Brut Nature 2009 espumoso rosado elaborado con el método tradicional. Bobal. 12,5. Se cató recién degollado.

Sebastián nos ofreció una entretenida presentación de su bodega, y nos mostró su carácter pragmático y su notable conocimiento del terruño en el que trabaja.

En esta ocasión vendrá la gente de la Barón d’Alba, Bodegas y Viñedos, de Les Useres (Castellón) a presentarnos su marca Clos de Esgarracordes.

Comenzaremos hacia las 18:15. Hasta dentro de un rato….

Comenzaremos a las 18:30… Se ruega puntualidad.

Un saludo,

Paco Higón